كنجاله كلزا
تجزيه شيميايي كنجاله زيتون نشان مي‌دهد كه اين ماده ضايعاتي حاوي حدود نه درصد پروتئين خام 5 تا 7 درصد چربي خام است و از 50 درصد الياف نيز تشكيل شده است.
مقدار مصرف كنجاله در خوراك روزانه دامهاي مختلف بشرح زير است:
شتر مرغ. 35 تا 45 درصد
دامهاي بزرگ. 25 تا 30 درصد
دامهاي كوچك. 20 تا 25 درصد
طيور تخم گذار. 8 تا 10 درصد و طيور گوشتي تا 8 درصد
به تناسب ارزش‌هاي كنجاله زيتون، اين ماده از ساير مواد مصرفي كم خرج‌تر است اين كنجاله مي‌تواند جايگزين مناسبي براي ذرت، جو و يونجه در خوراك دام و جايگزين ذرت در خوراك طيور گردد و در خوراك گوسفند هم حدود 28 درصد جايگزين جو گردد، به گونه‌اي كه روند رشد طبيعي تداوم يابد و افزايش وزن قابل ملاحظه‌ايي بدنبال داشته باشد.
منبع غني فيبر
از فيبر به عنوان برس دستگاه گوارش در انسان و دام نام مي‌برند بسياري از غلات از لحاظ ميزان فيبر فقير هستند. كنجاله زيتون منبع ارزشمندي از فيبر ميباشد و در صورتي كه در زمان عمل‌آوري آن، از حرارت‌هاي متغير استفاده شده باشد به دليل خاصيت شكنندگي از قابليت هضم و جذب بالايي برخوردار مي‌شود.
بررسي ارزش تغذيه اي تفاله زيتون ايراني در تغذيه دام
دكتر حميدرضا انعامي
عضو هيات علمي گروه زيست شناسي - دانشكده علوم پايه – دانشگاه شاهد
چكيده:
تفاله زيتون باقيمانده حاصل از فرايند استخراج روغن از زيتون و شامل ۶۵-۶۰ درصد رطوبت،۲۵-۱۸ درصد روغن خام و ۱۰-۷ درصد پروتئين خام مي باشد.رطوبت بالاي تفاله زيتون يك عامل محدود كننده در ذخيره سازي آن به شمار مي رود.زيرا به دليل رشد ميكروارگانيسم هاي تخميركننده باعث فساد سريع آن مي گردد.به علاوه،ميزان بالاي روغن موجود در تفاله خام زيتون،كه عمدتاً شامل اسيدهاي چرب غيراشباع مي باشد، فرايند اكسيداسيون آن را در مجاورت اكسيژن تسريع بخشيده و فسادپذيري آن را باعث مي شود.بنابراين ماندگاري تفاله زيتون پايين بوده و در حدود حداكثر ۴۵روز مي باشد.
در مطالعه حاضر،ما به بررسي خصوصيات تغذيه اي ۵نمونه تفاله زيتون ايراني كه از محل ۴كارخانه روغن كشي(واقع در استان هاي قم،فارس،گلستان و گيلان) جمع آوري شده بودند پرداختيم.اين مطالعه در طول ماه هاي شهريور تا آذر سال ۱۳۸۹ صورت پذيرفت.تفاله هاي زيتون ابتدا با استفاده از اتوكلاو آبگيري شده و رطوبت آن ها از ۶۵-۶۰ درصد به ۱۵-۱۰ درصد تقليل پيدا كرد.سپس اجزاي شيميايي براساس روش هاي AOAC (1990) اندازه گيري شدند.نتايج آزمايشات بر روي تفاله زيتون خشك بررسي و از نظر فاكتورهايي مانند پروتئين خام،چربي خام و فيبر خام مورد مقايسه و تجزيه و تحليل قرار گرفتند.پلي فنول ها،تانن ها،توكوفرول تام و اسيدهاي چرب نيز با كمك دستگاه هاي كروماتوگرافي گازي جرمي (GC-MS) و براساس روش هاي AOAC (1990) مورد ارزيابي قرار گرفت.نتايج نهايي نشان دادندكه نمونه هاي تفاله زيتون مطالعه شده،خصوصيات تغذيه اي نسبتاً مشابهي داشته و همگي مي توانند در تغذيه دام مورد استفاده واقع شوند اما تفاله زيتون تهيه شده در استان فارس تا حدودي ارزش تغذيه اي مناسب تري نسبت به ساير نمونه ها نشان مي داد.
به طور كلي دو روش اصلي براي استحصال روغن متداول مي باشد:
۱- روغن گيري تحت فشار
۲- روغن گيري با گريز از مركز
محصولات فرعي حاصل از فرآيند روغن كشي عبارتند از:
۱- تفاله خام زيتون (crude olive cake):باقي مانده اولين روغن كشي تحت فشار از ميوه كامل زيتون.وجود مقادير نسبتاً بالايي از آب(۲۴%) و روغن(۹%) باعث افزايش فسادپذيري آن در مجاورت هوا مي گردد.
۲- تفاله زيتون خشك يا روغن گيري شده(exhausted olive cake):باقي مانده حاصل از استحصال روغن از تفاله خام زيتون با استفاده از يك حلال مانند هگزان
۳- تفاله زيتون بدون هسته(partly destined olive cake):محصول جداسازي نسبي هسته از پالپ به كمك غربال كردن يا جريان هوا
وجود تفاوت و تنوع در تركيبات شيميايي موجود در تفاله هاي زيتون مختلف به عواملي همچون سال،منشا جغرافيايي و مراحل توليد بستگي داشته و اين عوامل مي توانند به تنهايي به عنوان يكي از عوامل محدود كننده در استفاده از اين تفاله در تغذيه دام مورد توجه قرار گيرند.(Guinda،۲۰۰۶؛Martin Garcia،۲۰۰۴؛Yanez Ruiz،۲۰۰۷)
نتايج يك تحقيق توسط Mioc و همكاران(۲۰۰۷) نشان داد كه افزودن ۱۵درصد تفاله زيتون به كنسانتره دامي هيچگونه تاثير منفي بر رشد روزانه يا وزن لاشه در بره ها ندارد.Theriez و Boule نشان دادند كه درصد بسيار بالاي مواد خشبي (۲۷ تا ۴۱ درصد)،تانن و فنول تاثيرات نامطبوعي بر ارزش تغذيه اي و فعاليت سلولوليتيك ميكروارگانيسم هاي شكمبه دارد.در بررسي ديگري جايگزيني دانه جو،پالپ چغندر قند و پودر يونجه با تفاله تخمير شده زيتون و كنجاله سويا در جيره غذايي بره هاي پرواري باعث ايجادعملكرد رشد مشابهي گرديد.تفاله تخمير شده زيتون مي تواند همراه با مخلوط كنسانتره براي بره هاي در حال رشد تا حد ۱۵۰كيلوگرم در هر تن جيره دام،بدون هيچگونه اثرات جانبي بر عملكرد رشد يا خصوصيات لاشه مورد استفاده قرار گيرد بنابراين از آن به عنوان يك جايگزين ارزان قيمت در صنعت پرورش گوسفند استفاده مي گردد.
( Christodoulou و همكاران،۲۰۰۸)
ثابت شده است كه تفاله زيتون منابع جايگزين مقرون به صرفه اي بوده و به دامداران اجازه مي دهند تا مقادير كنسانتره مورد استفاده خود را به ۷۵% كاهش دهند.(Ben Salem و Znaidi ،۲۰۰۸)
نتايج مطالعه اي كه اخيراً توسط Gad و همكاران(۲۰۰۸) صورت پذيرفته نشان مي دهد كه افزودن تفاله زيتون تا ۲۵درصد به جيره غذايي گوساله ها هيچ تاثير قابل ملاحظه اي بر افزايش وزن روزانه دام ندارد،اما افزودن تا ۳۵درصد مي تواند باعث كاهش سرعت رشد روزانه دام گردد.
از نتايج حاصله از اين آزمايشات مي توان چنين نتيجه گيري كرد كه تفاله زيتون را مي توان پس از ذخيره سازي و به همراه ساير مواد غذايي با موفقيت در جيره غذايي دام افزود.استفاده از تفاله زيتون غني از چربي مي تواند ضمن افزايش ميزان اسيدهاي چرب يك غير اشباع باعث كاهش اسيدهاي چرب اشباع در محصولات دامي منجمله شير گردد ( كه يك امر مثبت ميباشد ).
با ما در ارتباط باشيد .
https://telegram.me/nrdco
nrdco.ir@gmail.com
www.nrdco.ir
09105967660 - 09376748920
برچسب: آنزيميت، پودر ماهي، سبوس برنج، سبوس گندم، اتوماسيون مرغداري، گلخانه، دامداري، نرم افزار مديريت مرغ مادر، نرم افزار مديريت جوجه كشي، نرم افزار مديريت مرغ تخم گذار، نرم افزار مديريت مرغ گوشتي، كربنات كلسيم، مونوكلسيم فسفات، ويتامين‌ها، آنزيم ها، اسيديفاير، جوش شيرين، دي كلسيم فسفات، كنسانتره 2.5 و 5 درصد مرغ، دان كامل مرغ، كنسانتره شيري، كنسانتره پرواري، اسيدهاي آمينه، مكمل معدني، ويتامينه، گاو، گوسفند، شترمرغ، بلدرچين، محلول لوله بازكن، بلوك ضدعفوني كننده، فرمالين، فرماسايت، ضدعفوني كننده،