پودر گوشت و استخوان
پودر گوشت و استخوان
طبق مقررات پودر گوشت و استخوان محصولي است كه از حرارت دادن، خشك كردن و آسياب كل يا قسمت هايي از بدن حيوانات خونگرم به دست مي آيد و اين محصول بايد عاري از سم، شاخ، مو و محتويات دستگاه گوارش يا هر چيز غير قابل قبول باشد. غذاى ديگرى كه از كشتارگاه ها به دست مى آيد پودر استخوان است كه از پختن در تحت فشار سپس خشكاندن و آسياب كردن استخوان ها به دست مى آيد و بيشتر به عنوان مكمل كلسيم و فسفر مورد استفاده قرار مى گيرد. پودر ضايعات طيور از محصولات فرعي طي مراحل فراهم نمودن گوشت طيور بدست مي آيد. به علت اينكه در اين ضايعات همواره از منشا طيور است تركيب پروتئيني آن در مقايسه با پودر گوشت تغييرات كمتري دارد و به طور حتم كلسيم و فسفر آن كمتر خواهد بود. در مراحل فراوري افزودن پرها نياز به حرارت بيشتر جهت هيدروليز شدن پروتئين هاي كراتيني دارند و چون پروتئين پرها قابل هيدروليز نيستند پخت بيشتر پروتئين هاي ديگر پودر ضايعات سبب رنگ بسيار تيره تر محصول مي شود.
كاربرد:
پودر گوشت و استخوان فراورده اي است كه از ضايعات بسته بندي گوشت و ضايعات كشتارگاهي دام و طيور كه شامل بافت هاي بدن، استخوان ها بافت هاي همراه ان (تاندون ها و ربات ها) و ضمايم سفيد لاشه (دستگاه گوارش) اندام هاي ضبطي كه بنا به دلايلي براي انسان غير قابل استفاده است. يكي از منابع مهمي كه به طور گسترده در تهيه پودر گوشت و استخوان استفاده مي شود ضايعات كشتارگاهي طيور و لاشه هاي مرغي كه بنا به دلايلي براي انسان استفاده نمي شود، مي باشد و اين امر به خاطر بيماري هاي مشترك كم در طيور و انسان، دام مي باشد. چربي هاي غير اشباع پودر ضايعات طيور در مقايسه با پودر گوشت بسيار بيشتر مي باشد. چنانچه مقدار چربي بيشتر از0.5%در محصول نهايي باقي بماند بايد آن را با يك آنتي اكسيدان خوب تثبيت كرد. متيونين اسيد آمينه محدود كننده آن مي باشد. كيفيت پروتئين اين ماده كمتر از پودر ماهي ولي با پروتئين پودر گوشت قابل مقايسه است.
با ما در ارتباط باشيد .
https://telegram.me/nrdco
nrdco.ir@gmail.com
www.nrdco.ir
09105967660 - 09376748920
برچسب: مهندس احسان مرادي، دامپروري، شركت نيك رويش دالاهو، صنعت دامپروري، تكنولوژي، دام، طيور، آبزيان، مديريتي، بهداشتي، تغذيه اي، طرح نويسي (فني-مالي-توليدي)، كشاورزي، ساختمانها و تاسيسات، پرورش انواع دام و طيور، ارزيابي تيپ، به گزيني، افزايش بهره ژنتيكي، اجراي تحقيقات، پايان نامه، پروژه ها، سرمايه گذاري دامپروري، توليد نرم افزارهاي تخصصي علوم دامي، بانك اطلاعات دامپروري، جيره نويسي، هواكش، سيستم مه پاش، سيستم دانخوري، بشقابي، ريلي، سيستم تزريق دارو، آبخوري نيپل، هيتر، ميكسر، آسياب، بالابر، سيلو فلزي، بسترهاي لاستيكي، مخازن پلي اتيلني، قفس بلدرچين، جت هيتر، انوع دستگا هاي جوجه كشي، تفاله ميوه جات، چغندر، باگاس، ملاس، صدف معدني، پودر پر، پودر چربي، پودر گوشت، جو، كنجاله سويا، كنجاله تخم پنبه، ذرت، گندم،